Terroir
ariglo calcaire, caillouteux et sableux
Cépages & âge des vignes
Grenache noir (55 %) - 30 et 60 ans
Syrah (35%) - 20 et 40 ans
Carignan (5 %) - 60 ans
Vinification/élevage
La vendange a été cueillie suivant une date précise de maturité. Elle est en partie manuelle, triée sur pied puis éraflée. Elle est vinifiée en macération pré fermentaire à froid suivi d'un prolongement de la fermentation.
Dégustation
Cette cuvée "Grand Roc" porte le nom du lieu-dit qui reflète également sa puissance, sa structure, ses tanins (comme un roc) mais tout en douceur, légèreté et finesse.
Autres informations
Nombre de cols produits : 9000
Date de commercialisation : février 2016
Teneur en alcool : 14.5°
Accord mets et vins
Cette cuvée peut s'accompagner de différentes façons : sur un coq au vin mais également sur un dessert comme un fondant au chocolat