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Terroir
ariglo calcaire, caillouteux et sableux
Cépages & âge des vignes
Grenache noir (45 %) - 30 et 60 ans
Syrah (45%) - 20 et 40 ans
Carignan (10 %) - 60 ans
Vinification/élevage
La vendange a éré cueillie principalement à la main avec une date précise de maturité. Elle est triée sur pied puis éraflée.
Elle est vinifiée en macération pré-fermentaire à froid suivi d'une macération longue de 20 jours.
Dégustation
Vin puissant, riche mais tout en finesse et en élégance. Prêt à boire mais qui peut également se garder jusqu'à 10 ans.
Autres informations
Nombre de cols produits : 6000
Date de commercialisation : mars 2018
Teneur en alcool : 14.5°
Accord mets et vins
Cette cuvée peut s'accompagner de différentes façons : sur un gigot d'agneau confit mais également sur un dessert comme des macarons au chocolat
