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Terroir
ariglo calcaire, caillouteux et sableux
Cépages & âge des vignes
Grenache noir (50 %) - 30 et 60 ans
Syrah (38%) - 20 et 40 ans
Carignan (12 %) - 60 ans
Vinification/élevage
La vendange a éré cueillie principalement à la main avec une date précise de maturité. Elle est triée sur pied puis éraflée.
Elle est vinifiée en macération pré-fermentaire à froid suivi d'une macération longue de 20 jours.
Dégustation
Vin puissant, riche pour être gardé 10 ans mais tout en finesse et en élégance
Autres informations
Teneur en alcool : 14.5°
Accord mets et vins
Cette cuvée peut s'accompagner de différentes façons : sur une gardianne de boeuf mais également sur un dessert comme un fondant au chocolat intense
