Terroir
argilo-calcaire et caillouteux
Cépages
grenache/syrah/cinsault
Vinification/élevage
Vendanges manuelles d'une vieille parcelle de cépages mélangés.
Rosé de pressurage direct.
Dégustation
Expression intense et agréable fraîcheur. Arômes d’épices, fleurs de garrigue.
Autres informations
Ces raisins sont issus d'une vieille parcelle plantée à la fin de la guerre par mon grand-père maternel qui représente la 10ème génération. Il a planté cette diversité de cépage dans l'esprit de produire un "grand rosé" comme il aimait à dire à mon père qui a donc suscité l’envie de créer ce vin rosé.
Rendement : 16 hl/ha
Age des vignes : 73 ans
Accord mets et vins
Cette cuvée peut s'accompagner de différentes façons.
Poisson au four ou grillé, paella, viandes blanches roties, charcuterie…