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Terroir
sols cailloutis sur argilo-calcaire
Cépages & âge des vignes
Syrah (50%) - 20 ans
Grenache (30%) - 35 ans et 60 ans
Mourvèdre (20%) - 20 ans
Vinification/élevage
Ce rosé « Hommage » exprime la tradition de son terroir mêlée à la modernité de son élaboration.
L’assemblage de syrah, mourvèdre et grenache donne un rosé de gastronomie.
Rosé de saignée
Dégustation
Cette cuvée se présente dans une robe soutenue de cerise pale. Sa vinification singulière lui donne son ampleur et sa suavité que mettent en valeur ses arômes de fraises et de cassis frais.
Délicat, ce rosé exalte la singularité de ses cépages et l’élégance de son terroir de Cru.
Autres informations
Ces raisins sont issus d'une vieille parcelle plantée à la fin de la guerre par mon grand-père maternel qui représente la 10ème génération. Il a planté cette diversité de cépage dans l'esprit de produire un "grand rosé" comme il aimait à dire. Mon père m'a donc fortement suggéré de créer ce vin rosé en me contant cette histoire.
Plus tard, vu le grand âge de cette vigne, cette cuvée sera issue d'autres parcelles.
Nombre de cols produits : 1300
Date de commercialisation : juin 2020
Teneur en alcool : 13.5° C
Température de service : entre 10 et 15°C
Accord mets et vins
Un rosé qui peut se déguster accompagné de gambas grillés, côtelettes d’agneau aux artichauts barigoule, côte de beauf à la plancha, moussaka d’aubergines…
